60噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)如何使用硅藻土過(guò)濾澄清啤酒。對(duì)于啤酒生產(chǎn)廠家而言，使用硅藻土對(duì)啤酒進(jìn)行澄清是非常重要的，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備如何使用硅藻土進(jìn)行過(guò)濾。
在60噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)中，使用硅藻土過(guò)濾澄清啤酒需嚴(yán)格預(yù)涂、控制過(guò)濾參數(shù)、優(yōu)化硅藻土配比、加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)并配合輔助措施，具體操作如下：
一、預(yù)涂操作
預(yù)涂目的：在過(guò)濾支撐材料(如濾布、濾板或燭芯)上形成一層均勻的硅藻土預(yù)涂層，防止硅藻土顆粒穿透支撐材料，同時(shí)提高過(guò)濾效果。
預(yù)涂方法：
分次預(yù)涂：通常分2~3次添加硅藻土，形成多層助濾層。第一次預(yù)涂使用粗土，形成支撐層;第二次預(yù)涂使用粗細(xì)土混合，形成過(guò)濾層。
預(yù)涂參數(shù)：預(yù)涂壓力控制在0.2~0.3MPa，預(yù)涂層厚度為2~3mm，總預(yù)涂用土量為0.8~1kg/m2。預(yù)涂時(shí)間一般為15~20分鐘。
預(yù)涂液制備：將硅藻土與脫氧水或已濾酒混合，攪拌均勻后，通過(guò)循環(huán)泵打入過(guò)濾機(jī)進(jìn)行預(yù)涂。
預(yù)涂注意事項(xiàng)：
預(yù)涂前需排除過(guò)濾機(jī)內(nèi)部的氣體，防止氣體影響預(yù)涂效果。
預(yù)涂過(guò)程中，流速和壓力需保持穩(wěn)定，避免出現(xiàn)壓力沖擊，導(dǎo)致預(yù)涂層不均勻。
預(yù)涂層需均勻分布，否則會(huì)導(dǎo)致啤酒液流速不穩(wěn)定，甚至產(chǎn)生混濁。
二、過(guò)濾操作
過(guò)濾開(kāi)始：預(yù)涂結(jié)束后，開(kāi)始過(guò)濾啤酒。過(guò)濾時(shí)，需不斷添加硅藻土，以保持濾層的通透性。
過(guò)濾參數(shù)控制：
流量控制：過(guò)濾開(kāi)始時(shí)，流量控制在300~350L/m2，逐步調(diào)整至穩(wěn)定流量。流量需保持恒定，避免液體的壓力和液流的不均勻破壞濾層。
壓差控制：過(guò)濾過(guò)程中，過(guò)濾機(jī)進(jìn)出口的壓差需緩慢且連續(xù)上升。板框式硅藻土過(guò)濾機(jī)壓差為0.2~0.5MPa、葉片硅藻土過(guò)濾機(jī)壓差為0.3~0.5MPa時(shí)，過(guò)濾應(yīng)結(jié)束。正常情況下，過(guò)濾壓差上升速度為0.02~0.03MPa/h。
硅藻土添加量：連續(xù)補(bǔ)料時(shí)，硅藻土用量為0.8~1.4kg/kL啤酒。可根據(jù)啤酒的濁度調(diào)整硅藻土添加量，濁度高時(shí)適當(dāng)增加添加量。
過(guò)濾結(jié)束：當(dāng)過(guò)濾壓差達(dá)到設(shè)定值或過(guò)濾時(shí)間達(dá)到設(shè)定值時(shí)，過(guò)濾結(jié)束。過(guò)濾結(jié)束后，需用清水沖洗過(guò)濾機(jī)，再用80~90℃熱水殺菌15~20分鐘。
三、硅藻土選擇與配比
硅藻土類型：硅藻土按粒度可分為粗土、中土和細(xì)土。粗土粒度較大，用于形成支撐層;細(xì)土粒度較小，用于形成過(guò)濾層。
硅藻土配比：連續(xù)補(bǔ)料時(shí)，多用兩種硅藻土混合使用，中土占2/3，細(xì)土占1/3。可根據(jù)啤酒的濁度和過(guò)濾效果調(diào)整硅藻土配比。
四、設(shè)備維護(hù)與操作要點(diǎn)
設(shè)備清洗：過(guò)濾前需徹底清洗過(guò)濾機(jī)及相關(guān)管道，防止雜菌污染。過(guò)濾結(jié)束后，也需及時(shí)清洗設(shè)備，防止硅藻土殘留。
密封檢查：定期檢查過(guò)濾機(jī)的密封元件，發(fā)現(xiàn)老化及時(shí)更換，防止漏液。
操作規(guī)范：制定標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范(SOP)，確保操作人員熟悉過(guò)濾流程和操作要點(diǎn)，保證過(guò)濾效果的一致性。
五、輔助措施
使用添加劑：對(duì)于可濾性較差的啤酒，可使用珍珠巖等添加劑改善其可濾性。
離心預(yù)澄清：在過(guò)濾前，可使用離心機(jī)對(duì)啤酒進(jìn)行預(yù)澄清，去除部分大顆粒雜質(zhì)，減輕過(guò)濾負(fù)擔(dān)。
顆粒捕捉器：在過(guò)濾機(jī)后面串聯(lián)顆粒捕捉器，進(jìn)一步改善過(guò)濾效果。
重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!
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